澳大利亚鳄梨享有“森林牛油”之美誉，以高脂肪含量、细腻绵密的口感和极高的健康营养价值闻名。作为澳洲标志性的健康食材，其果肉呈淡黄色至淡绿色，适合直接食用、拌沙拉或制作经典澳式吐司等，是当地饮食文化中不可或缺的超级食物。
本地六家人气咖啡馆和餐馆，Frankie & Fern’s、Flamingo、Cafe Melba、Boomarang Bistro & Bar、Binge和Jimmy Monkey，以澳洲鳄梨为主题（IG: @australianavocadosasia），即日至5月31日推出一系列美味饮食，从开胃菜、主食、甜点到饮料，从清爽轻盈到浓郁醇厚，展现鳄梨的百变风味。
吐司绵密如牛油
Frankie & Fern’s咖啡馆环境清雅，餐单选择多样，从午餐套餐、晚餐到甜点应有尽有。
配合澳洲鳄梨主题，咖啡馆推出Fern’s鳄梨吐司（$19++）、香草鳄梨焦糖布丁（$17++）和鳄梨羽衣甘蓝果昔（ $12++）。鳄梨吐司以一层厚实浓郁的澳洲鳄梨泥为基底，搭配番茄、晒干番茄、布拉塔芝士与意大利青酱，口感丰富多层。鳄梨果肉质地细腻如牛油，绵密中带着淡淡榛果香。与布拉塔芝士的清甜奶香交织后，散发出醇厚的油脂与奶油风味。
香草鳄梨焦糖布丁以澳洲鳄梨、香草、马斯卡彭芝士、奶油、鸡蛋、奶油芝士、牛奶和糖制成。上层是炙烤至薄脆的焦糖，微苦中平衡了下层的甜度。鳄梨被搅打融入布丁基底，其乳酪质感比普通纯蛋奶布丁更浓郁。
延伸阅读
鳄梨羽衣甘蓝果昔融合澳洲鳄梨、羽衣甘蓝、野花蜂蜜、椰子水与柠檬汁。鳄梨带来慕斯般的浓稠质地，整体口感清爽不甜腻，冰凉爽口；羽衣甘蓝则赋予淡淡的青草香气。
▲地址：#04-03 Holland Road Shopping Centre，211 Holland Ave S278967
蛋糕细腻湿润
Boomarang Bistro & Bar餐馆将鳄梨制成沙拉、鸡肉碗和蛋糕。
鳄梨西瓜沙拉（$18++）风味鲜明清新，有澳洲鳄梨、西瓜、菲达芝士、蒜蓉柑橘酱和意大利青酱。鳄梨果肉软绵的口感，跟西瓜的脆甜多汁，形成鲜明对比，赋予沙拉温和、饱满的奶油般口感。菲达芝士的咸味，恰好平衡西瓜的甜味，咸甜适中。
酱油鸡肉鳄梨碗（$23++）综合澳洲鳄梨、藜麦、番茄、菠菜和香脆小红葱。用酱油烹煮的鸡肉咸鲜入味，煮熟的藜麦具淡淡的坚果清香，口感松散细嫩，为这碗料理增添谷物香气。
无面粉鳄梨巧克力蛋糕（$15++）以澳洲鳄梨、黑巧克力、开心果、鲜奶油制成。鳄梨所含的丰富脂肪，赋予蛋糕极其细腻湿润的质地，同时烘托出可可的香气，散发深邃的巧克力风味。
▲地址：#01-15 The Quayside，60 Robertson Quay S238252
三明治咸香开胃
在Cafe Melba咖啡馆，可以点鳄梨三明治，搭配鳄梨巧克力慕斯。
BLAT三明治（$24++）以酸面包伴澳洲鳄梨、培根、芝麻菜、番茄，可选择搭配薯条或沙拉。酸面包的酥脆，鳄梨的脂肪香气，还有培根的焦脆咸香，整体风味平衡。
鳄梨巧克力慕斯（$12++）由澳洲鳄梨、枫糖浆、巧克力碎和莓子制成。鳄梨的油脂带来滑顺细腻的慕斯口感，与巧克力碎和莓子的香甜十分契合。
▲网址：cafemelba.com.sg
