餐馆迎来新尝试，“Kou”限时店中店以日法融合风味和创新的营业模式吸引食客目光。即日起至7月31日，Kou在日本割烹餐馆“一期一江”（Ichigo Ichie）内限时登场，于主餐馆的休息日（星期天和星期一）开放，为食客带来一场别具一格的私密美食体验。
Kou由新加坡厨师陈建宏主理。平日作为一期一江团队成员的他，感谢餐馆提供一个平台，让他得以尽情发挥。曾在Beni餐馆工作的他，喜欢法式和日式料理撞击的美味火花。他说：“我想从新加坡厨师的视角来创作，为这个融合口味带来新鲜感。”
在Kou，陈建宏充分实现这一创作理念，几乎每一道菜都有亮点。
前菜雪蟹鱼子酱花椰菜，盖上一片花纹法式瓦片酥（tuile），让人眼前一亮。麻糬面包搭配三种特色黄油：海胆、盐昆布和黄豆粉，各有特色，与带有嚼劲的面包相得益彰。
鲍鱼以法式皮蒂维耶派（Pithivier）的形式呈现。这款圆顶酥皮派表面饰有精美雕花，口感酥脆。对半切开，横截面可见饱满多汁的鲍鱼切块与鱼肉慕斯内馅。搭配法式红酒酱汁与鲍鱼肝酱，带来甘香与鲜味的对比，为鲍鱼派增添层次。
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星厨新菜单 创意更上一层楼
鸭肉素面的高汤醇厚鲜美，面条Q弹。陈建宏选用比传统日本细小麦面更宽厚的版本，口感特别爽口，令人意犹未尽。
雪糕甜点加入日本草莓和蜂斗菜，后者是日本人爱吃的春季蔬菜，原味甘苦，烹煮处理后苦味柔和，吃起来清爽。
抹茶金砖蛋糕（financier）和乳酪曲奇饼，分别吃出清雅抹茶香气和奶酪咸香。
午餐套餐分$88++或$188++，晚餐套餐$188++。
▲地址：442 Orchard Rd #01-16/17 Claymore Connect S238879
电话：93653973
IG：@kou.sgp
